通常说的工业盐,保定工业盐,是指不用于食品中的氯化钠,核心成分跟食盐并无区别。有时候化学意义上的盐也被称为工业盐,这个就跟食盐完全不同了。
对于能够用于食品也能用于化学工业盐中的盐,在包装袋上会有工业级和食品级的明显字样标注,优质工业盐,用以区分,工业盐生产工艺,这个跟氯化钠的纯度没有关系,纯度高不代表杂质少,不代表没有对人体有危害性的杂质,而食品级标注的工业盐是危害成分含量已经少到忽略不计不会对人体造成危害的程度。
“盐”是指由“金属离子”(包括铵离子)和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同,用途大相径庭。 由于食盐的重要性和*,历代**对食盐都采取专营政策,所以有了“官盐”和“私盐”的区别。
近年来,由于营养卫生的要求,在使用原盐加工为精制盐的过程中,添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质,工业盐价格,因而就有了“合格”与“不合格”食盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异,而“盐”的成分并无实质上的差别。“私盐”和没有添加碘化钾的“不合格盐”,虽然违法确不会害命,并没有“真盐”和“假盐”的分别,它们的主要成分都是氯化钠。