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'盐'是一个化学名词，是指金属离子（含铵离子）和酸根组成的化合物。在工业化时代以前，工业盐价格，'盐'是专指'食盐'，即以氯化钠为主要成分的用于调味的**产品或简单再制品。

　　在工业化时代来到以后，发现和合成制造了很多盐类，工业盐批发，他们都有各自的化学名称、工业名称和俗称，各自具有不同的性质和用途，一般不会用错，家里除了把食盐称为'盐'以外，也不会把其他盐类统称为工业盐。