通常说的工业盐,是指不用于食品中的氯化钠,核心成分跟食盐并无区别。有时候化学意义上的盐也被称为工业盐,青岛工业盐,这个就跟食盐完全不同了。
对于能够用于食品也能用于化学工业盐中的盐,在包装袋上会有工业级和食品级的明显字样标注,用以区分,这个跟氯化钠的纯度没有关系,纯度高不代表杂质少,工业盐价格低,不代表没有对人体有危害性的杂质,工业盐价格,而食品级标注的工业盐是危害成分含量已经少到忽略不计不会对人体造成危害的程度。
中国是多盐湖的国家。北起东北的大兴安岭,沿阴山山脉-祁连山脉东端-冈底斯山脉*的北部,面积大于1km²的盐湖约有近千个。青海、新疆、内蒙古及西藏是中国盐湖分布较集中的四大省区,也是世界盐湖分布比较集中的地区。湖盐作为国内西北地区的主要用盐,工业盐批发,近年来发展较快,2010年1-8月,国内湖盐产量在642万吨,同比增长17.37%。