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当人体摄入0·3～0·5克亚硝酸钠，即可引起急性中毒，3克即可致人于死地，人一旦中毒，十几分钟就可发病。由于缺氧，可出现头晕、头胀、耳鸣，全身无力，手脚麻手，并会有恶心呕吐、腹泻、紫绀，心悸，血压下降，呼吸困难等症状，工业盐价格，严重时发生抽搐，昏迷，如抢救不及时，或摄入量过多，就会呼吸循环衰竭而死亡。大多数病例是误将亚硝酸钠当食盐食用而中毒。另外，在高温下长期存放的蔬菜，腐败变质后，菜内亚硝酸钠的含量也会明显增加，一般不会到引发中毒的程度，工业盐价格低，单仍需请谨慎食用。当人们发生亚硝酸钠中毒后，应立即送医院抢救，不要延误时机。

对于工业用盐千万不可以误食，如果摄入过量这种物质会导致全身无力，头晕头痛，恶心呕吐的症状，严重情况下中毒会导致血压下降，昏迷甚至是死亡。所以千万不能食用工业用盐，但如果误食，就要采取相应的措施，首先就是去医院请大夫进行诊断救治，*灌肠，洗胃，导泻等及时的救治措施是刻不容缓的，患者吃了工业用盐后也因食用维生素C，同时大量饮水，呼吸不畅时要提供必要的供氧措施。可见，误食工业盐的十分的可怕，工业盐批发，因而，抚州工业盐，在挑选食盐时，一定要认清楚是否是食用盐，从而挑选到合格的食盐。